作为果肉加工行业的副产品，黑醋栗油呈紫红色，并带有明显的刺激味道。
然而，经精炼和过滤后的黑醋栗油则属于最好的，基础营养脂肪酸含量最均衡的植物油。它富含多种重要的膳食脂肪酸，包括亚油酸, α -亚麻酸（ALA）和γ -亚麻酸（GLA）。同时还含有2.5%左右的SDA Omega 3脂肪酸.肌肤通过利用SDA能够产生有益于日常肌肤抗炎机制的荷尔蒙.
